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iapm Mall의 이탈리아 레스토랑 GAIA:2

[2014-06-23, 15:52:34] 상하이저널

Fun, Sexy & Enjoy
iapm Mall의 이탈리아 레스토랑 GAIA:2

사교 모임, 연인 혹은 애인 생일, 조금 잘난 척이 필요한 손님 접대, 가족 기념일 등 뭔가 티내고 싶은 날, 조금 부담스러운 중상 정도의 가격이지만, 결코 후회없이 즐길 수 있는 이탈리아 음식점 ‘GAIA’. GAIA는 HAPPY, JOYFUL이라는 뜻처럼 각종 메뉴와 인테리어에 온전히 녹아 있다.

GAIA그룹 총괄 셰프인 PAOLO(왼쪽)와 상하이 GAIA2, 메인 셰프인 TINO(오른쪽)

새로운 음식을 접할 때, 제대로 된 본토의 맛, 구수한 맛, 익숙한 맛, 깊은 맛, 막연히 맛있는, 아주 매운 맛, 화려한 맛 등등 여러 가지 맛의 표현이 있을 수 있지만, GAIA:2 맛은 감히 ‘Sexy’라는 표현이 적당할 것 같다.

우선 위치부터 화려하다, 화이하이중루(淮海中路)에 새로 생긴 화려한 iapm Mall(环贸广场) 6층에 자리잡고 있고, 식당 분위기 또한 고풍스러운 이탈리아 음식점이 아닌 화려하고 캐주얼한 인테리어에 현대적인 중국스타일의 음식점이다. 적절한 조명과 배경이 어우러져 마치 세련된 액세서리에 모던한 정장을 걸친 자신감 넘치는 30대 초반의 커리어 우먼을 연상케 한다.

GAIA의 음식의 기본은 이탈리아지만 결코 정통 이탈리아 요리만을 고집 하지 않고, 각 지역의 잘 나가는 음식의 특징을 맛깔난 소스와 함께 적절하게 버무려 놓았다. 오래된 경력과 실력을 갖춘 GAIA그룹 총괄 셰프인 PAOLO와 상하이 GAIA:2, 메인 셰프인 TINO의 노련함을 바탕으로 텁텁한 맛과 달콤한 맛, 느끼함과 상큼함, 바삭한 맛과 부드러움을 적재적소에 앙상블을 이루어가며, 모든 요리 기법을 동원해 하얀 접시에 재미있게 표현했다.

대표 메뉴는 일반 이탈리아 음식점과 같이 애피타이저, 파스타, 피자, 메인, 디저트로 크게 구분된다. 이날 맛집체험단은 아주 많은 메뉴 중 12종류의 음식을 추천 받았다. SEXY, FUN, FANCY, PROFESSIONAL 이 4가지 느낌으로 표현할 수 있는 GAIA:2를 즐겨보자.

SEXY

Goose Liver Terrine with Hazelnut Cookie Crisp & Cherry Sauce 108元
Wow! 말 그대로, SEXY한 맛이다. 바싹한 쿠키 속에 감추어진 푸아그라의 소프트함에 달콤한 소스가 더해져 입안 전체를 즐겁게 한다. 아주 달지도 않으면서 기분 좋은 부드러움, 즐거운 식사를 시작하기에 정말 훌륭한 STARTER로 권하고 싶다.

GOOSE LIVER TERRINE WITH HAZELNUT COOKIE CRISP & CHERRY SAUCE

Tender Iberico Pork Cheek with Soft Truffle Potatoes 78元
프아그라가 가슴뛰게 만드는 풋풋한 젊음의 맛이라면, 이 메뉴의 맛은 40대의 원숙하고 부드러우면서 깊은 맛이 일품이다. 음식이름 그대로 돼지고기 볼살을 24시간 동안 익히고, 감자소스를 살짝 곁들여서 부드러우면서 뿌듯한 맛을 내준다. 뭔가 꽉 찬 느낌을 주는 음식이다.

Tender Iberico Pork Cheek with Soft Truffle Potatoes 78元

Zabaione
쌈바를 정열적으로 추는 남미여인이 연상되는 디저트다. 아주 정열적이고, 강한 맛을 가지고 있다. 다크 초콜릿을 좋아하는 분이라면 꼭 경험 하시길.

Zabaione

FUN

Giardino Dello Chef(셰프의 정원) 118元
TINO주방장의 창작물로 이야기가 있는 샐러드이다. 10가지의 유기농 야채 샐러드가 담긴 화분을 통째로 쏟아냈다. 정원의 흙은 검은 올리브와 파마산치즈를 볶아서 표현했고, 달콤한 발사믹 소스가 샐러드의 풍미를 더해 준다. 단순히 메인 메뉴에 샐러드를 곁들여 먹는 게 아니라, 서로 즐겁게 이야기하며 지루하지 않게 KILLING TIME MENU로 강력 추천.

Giardino Dello Chef(셰프의 정원) 118元

Neapolitan Crispy Mixed Seafood in a Paper Cup with Light Garlic ‘Toothpaste’ 78元
이탈리아 정통 해산물 튀김을 맛있으면서 재미있게 표현 했다. 특히 소스 듀브가 재미 있는데 치약 같이 생긴 튜브 소스의 재료를 맞추어 보시길.

Neapolitan Crispy Mixed Seafood in a Paper Cup with Light Garlic ‘Toothpaste’ 78元

Neapolitan Crispy Mixed Seafood in a Paper Cup with Light Garlic ‘Toothpaste’ - 해산물 튀김 한가득

Bird Nets
Zabaione과 같이 나온 디저트. 모양새는 자연을 재치 있게 표현했지만, 맛은 도시의 맛이다. Zabaione가 정열적인 쌈바의 여인이라면, 까칠하고 새콤한 맛이 대도시의 여인을 연상케 하는 시크한 맛이 특징이다.

Bird Nets

FANCY

Beef Tartar Piedmont Style 78元
소고기 육회의 질감 있는 부드러움에 파마산 치즈가 섞여 있어 생육회의 비린맛을 잡아준다. 아주 고급스러운 맛이다. 자연스럽게 입맛을 돋우는 애피타이저 로 제격이다.

Beef Tartar Piedmont Style 78元

Duck Nuggets & Apricot-Orange Mustard 58元
이탈리아 남부 시칠리아 음식인 아란치노의 형식을 빌어서 만든 메뉴. 바싹한 튀김 속에는 잘익은 오리고기로 채워져 있다. 오리의 잡내가 전혀 없고, 달콤한 오렌지머스터드 소스에 얹어서 한입 베어 먹어도 속이 든든해 지는 느낌. 가격도 저렴해서 비싼 메인 코스를 줄이는 대신 이 메뉴를 꼭 넣으시길.

Duck Nuggets & Apricot-Orange Mustard 58元

Duck Nuggets & Apricot-Orange Mustard - 바싹한 튀김 속에는 잘익은 오리고기로 채워져 있다.

Tiramisu
와인잔에 보기 좋게 담겨 자연스럽고 순수한 그 맛 그대로, 때묻지 않은 본연의 티라미슈 그 자체의 맛이다. 전혀 꾸미지 않은 예쁘장한 시골 처녀의 느낌이다.

Tiramisu

PROFESSIONAL

PIZZA GAIA:2
-Mozzarella Cheese, Sprinach and Smoked Scamorzacheese, Italian Sausage 118元
GAIA:2의 이름을 쓴 피자답게 부드럽고 질감있는 도우가 일품이고, 모짜렐라 치즈 외에 SCARMORZA 치즈를 함께 써서 좀 더 씹히는 맛과, 풍미로운 향이 난다. 여기에 잘 익은 시금치가 약간 질긴 피자를 부드럽게 만들어 준다. MAIN 셰프의 실력이 돋보이는 메뉴다.

Mozzarella Cheese, Sprinach and Smoked Scamorzacheese, Italian Sausage 118元

Spaghetti Chitarra Con Ricci de Mare, Bottarga e Astice 188元
우리가 한국식당에서 찌게 맛을 보고, 식당을 평가 하듯이 이탈리아 음식점에 있어서, 스파게티는 식당의 절대적인 평가 기준으로 볼 수 있다. 적당하게 질감있게 씹히는 스파게티 면에, 절대 느끼하지 않고 입안 가득히 들어찬 느낌의 크림소스, 잘 녹은 치즈와 어우러진 해산물들의 특이한 향까지 GAIA:2의 BEST CHOICE라고 할 수 있다. 긴말이 필요 없고, 스파게티를 좋아하시는 분들은 꼭 시켜 보시길.

Spaghetti Chitarra Con Ricci de Mare, Bottarga e Astice 188元

Small Ravioli with Veal Filling 68元
주방장이 자신있게 내놓은 이탈리아 북쪽 스타일 ‘라비올리’ 부드럽고 고소한 VEAL(송아지)로 꽉 차있는 만두를, 비프(Beef) 소스(가운데)와 파마산 치즈(TOP)에 찍어서 손으로 집어 먹어야 제맛이라고 한다. 꼭 한국의 물만두를 간장 소스에 찍어 먹을 때 생각나는 라비올리 본연의 기분 좋은 맛이다. 라비올리를 좋아하고, 적은 식사량을 필요로 하는 여성분들에게 추천한다.

Small Ravioli with Veal Filling 68元

Small Ravioli with Veal Filling - Veal(송아지)로 꽉 차있는 만두를 비프 소스와 파마산 치즈에 찍어 손으로 집어 먹어야 제맛!

Wine ‘SALENTEIN’ MALBEC 468元
곁들어 즐긴 와인은 2011 아르헨티나 멘도사 지역의 와인 ‘SALENTEIN’ MALBEC으로 비싸지도, 아주 싸지도 않은 400위안대로 가격대비 목넘김이 좋고, 포도향이 적절해서, 큰 부담없이 맛있는 음식과 같이 즐길만 하다.

GAIA:2를 운영하는 본사는 GAIA 그룹으로 홍콩에 본사가 있고, GAIA:2외에 VA BENE, ISOLA, GREY HOUND등 고급 식당부터 패밀리 레스토랑 등 각양 각색의 수많은 유명 식당을 운영 중이고, DAVID CHEUNG 사장에 따르면, 중국에서 매출 신장이 눈에 띄게 계속 늘고 있다고 한다.

Wine ‘SALENTEIN’ MALBEC 468元

Tip
-6월말 정식오픈(현재 시영업)
-7월 중순까지 피자 50% 할인
-점심 세트메뉴 준비 중
-메뉴판 영문 표기(사진없음)

GAIA:2
-Add: 徐汇区淮海中路999号环贸广场(陕西南路）
(lapm Mall L6-605)
-Tel: 021) 5466 1699
-www.GAIA:2.com

▷10기 맛집체험단 이용성(yslee@colorssh.com)

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