상하이방

혹시 버스 안에서 잠이 들어 한번도 가보지 않은 버스 종점에서 내려본 적이 있으신가요? 잠이 덜 깬 채 황량하고 낯선 버스 종점에서 느꼈던 낭패감이 새삼 떠오른다. 매일 타는 지하철 2호선의 종점에는 과연 무엇이 있을까 하는 마음으로 짱쟝까오커짠(长江高科站)에 도착했다. 다소 복잡하고 지저분해 보이는 지하철역과는 달리 지하철 역과 붙어있는 상해전기(上海传/Herbal Legend)광장에는 깨끗하게 조성된 광장을 둘러싸고 많은 식당과 상점이 입점해 있다.

점심시간 바쁜 직장인을 대상으로 한 패스트푸드점부터 커피 전문점, 아이스크림 전문점 등 도 눈에 띄고 한국손님과 중국손님의 입맛을 사로 잡는 한식 전문점의 한글 간판도 반갑다. 사람들로 북적대는 광장 한쪽에 광장의 타일바닥과는 어울리지 않게 우거진 나무숲이 호기심을 자극한다.

마치 비밀의 화원 입구처럼 예쁜 울타리와 덩굴 식물로 장식된 작은 정원 안에 나를 기다리고 있다는 듯이 세팅 된 테이블에 저절로 “야！”하는 탄성이 나온다. 테이블 위에 쏟아지는 햇볕을 가리고 있는 나무는 대추나무, 유자나무, 귤나무 등 과실수로 아이 얼굴만한 유자를 주렁주렁 달고 있는 유자 나무에 기분이 좋아진다. 그 곳이 바로 중국음식점 백초전기(百草传奇/Herbal Legend)의 일부이다.

발길을 사로 잡는 정원을 뒤로 하고 음식점의 내부로 들어가니 불상과 조각 등 동양적인 인테리어와 은은한 조명, 한쪽 벽을 장식하는 약초 그림과 중국의 역사적 인물들의 그림 등 볼거리로 인해 자리를 잡고서도 한참을 여기저기 둘러보게 된다. 'Herbal Legend'란 이름답게 입구와 홀을 분리하는 장식장안에 천마, 동충하초, 영지버섯, 금당귀 등 흔히 볼 수 없는 약초들을 효능을 적은 이름표와 함께 전시하여, 음식을 맛보기 전부터 이곳의 음식은 어쩐지 몸에 좋을 것이라는 생각을 하게 된다.

이 음식점을 추천해준 사람이 미국 사람이었는데, 그래서일까 아니면 상하이의 식당을 소개하는 영문판 책자에 등재 되어서일까, 넓은 홀에 많은 외국인들이 자리하고 있었다. 넓은 홀과 별도로 분리되어 있는 방들도 여러 개 있는데, 별도로 되어있는 방을 예약 하려면 1000위엔 이상 소비를 해야 한다고 한다. 식당 한 부분에 초록빛의 부분 조명이 되어있어 몽환적인 느낌이 들고, 그 초록빛과 비슷한 색의 중국식 비단 유니폼을 입은 종업원들의 서비스는 무척 친철하다.

같이 간 일행 중 아이를 동반한 사람이 있었는데, 네 살짜리 아이가 자리에 앉으니, 아이들이 다치지 않고 쉽게 먹을 수 있는 아기 식기를 제공해주고, 아이들이 좋아하는 캐릭터 스티거 한 장을 건네주니 아이가 무척 즐거워했다.

음식 주문을 위해 펼쳐 든 차림표에는 음식이름과 사진이 함께 있어 주문이 편리하고, 점심시간에는 45위엔(3가지 요리, 밥, 과일), 68위엔(2가지 렁차이, 2가지 야채요리, 밥, 탕, 과일), 98위엔(2가지 렁차이, 2가지 더운요리, 밥, 탕, 과일)의 셋트 요리가 준비되니 주문이 힘들거나, Herbal Legend 의 특색 요리를 맛보고 싶다면 시도해 볼 만하다. 차림표의 한 면은 채식주의자들을 위한 요리로 고기가 들어가지 않고, 콩단백으로 고기 효과를 낸 음식들이 준비되어 있다.

그 밖에 매운 고추를 넣어 볶은 음식 등 매운 음식과 담백한 음식이 같이 준비되니, 아이를 동반하고 가도 좋고, 자극적인 음식을 좋아하는 어른들의 입맛도 만족시켜 준다. 전체적으로 음식의 간이 짜지 않고, 중국음식 특유의 향신료 향이 강하지 않으며 담백한 맛이 느껴지고, 일반적으로 음식에 사용하지 않는 구기자 등의 한약재료가 볶음밥 등에 들어있어 색다르다.

음식을 다 먹은 후 후식으로 제공되는 ‘爱玉冰’이라는 허브 푸딩은 상큼한 민트향과 레몬향등을 담고있어, 식사 후 텁텁함이 말끔히 가실 정도로 개운한 맛이 난다. ‘活的更中国 吃的有文化(생활이 중국을 변화 시키고 먹거리에 문화가 있다)’는 Herbal Legend의 표어가 식당을 나온 후에도 자꾸 떠오른다. ▷푸둥/권수진

<메뉴소개>
-翡翠芦荟 (Aloe mixed with wasabi mayonnaise)
와사비 마요네즈에 버무린 알로에 小-28元 / 中-40元
상큼한 초록빛과는 달리 알로에 특유의 밍밍함 때문인지 특별한 맛이 느껴지지는 않는 메뉴. 건강식품을 좋아하고 입이 개운해지는 맛을 원한다면 시도해 볼만 하다.

-首乌狮子头 (돼지고기 완자와 양배추탕 요리) 1개 25元
(하나를 더 시키면 20元)
갈은 돼지고기를 어른 주먹만큼 크게 완자를 만들어 양배추 탕과 같이 조린 요리. 미국인의 추천으로 시켰으나 마늘이나 후추 등의 향신료가 우리 음식보다 적게 들어가서 한국사람의 입맛에는 약간 느끼하다.

-柠檬生鱼柳 (레몬소스 흰살생선 튀김） 60元
흰 살 생선을 튀김 옷을 입혀 튀긴 후 레몬소스에 버무린 음식, 입안에 가득 퍼지는 레몬 향과 생선의 담백함이 어우러져, 생선의 비린 맛이 전혀 없고 깔끔하다. 같이 간 일행 모두 강력 추천

-山药虾球 (마를 넣은 새우완자 튀김）2개 35元
갈은 새우살 안에 마를 한 조각 넣고, 완자 바깥 부분을 잘게 다진 마를 튀김 옷처럼 입혀 튀긴 새우완자. 새우살을 기름에 튀겨서 기름기가 많이 느껴져 어른들은 부담스러워 한 반면, 아이들은 좋아하는 메뉴.

-莲子百合虾仁 (연밥, 백합, 새우 볶음） 85元
노화방지에 좋은 연밥과 여성들 자궁건강에 좋은 백합 그리고 싱싱한 새우를 담백하게 볶아낸 볶음요리. 백합의 고소함과 새우의 탱탱함이 담백하게 잘 어울어진다.

-紫苏鸡蓉茄子煲 (콩단백과 돌솥 가지 볶음) 28元
보통의 돌솥 가지 볶음이 돼지고기 갈은 것과 함께 하는 것에 비해, 채식주의자들을 위한 요리이기 때문에 고기 대신 콩단백이 들어 있다. 푹 익인 뜨거운 가지가 뜨거운 돌솥 안에서 온기가 오래 지속되고, 위에 얹은 생바질 잎의 향이 가지와 잘 어울린다. 밥 반찬으로 강력추천.

-百草特色炒饭 (백초 특색 볶음밥） 35元
붉은색 구기자와 초록빛 껍질콩, 표고버섯, 새우, 달걀 등이 들어 있어 색감이 잘 어울어지고, 짜지 않고 담백하며 달콤한 구기자 향이 의외로 볶음밥과 잘 어울린다.

-特色素菜包 (특색 야채찐빵) 1개 10元
찐빵이 그저 그렇겠지 하는 선입견을 바꿔버린 야채찐빵, 부드러운 빵 속에 버섯과 小青菜를 다져 넣어 만들었다는데, 속이 짜지 않고 달콤하면서 입맛을 자극한다.

-枣泥奶香糕 (대추소를 넣은 빵튀김) 1개 10元
처음 보는 순간 프렌치 토스트를 연상케 하는 간식. 부드럽고 큰 빵안에 달콤한 대추 소가 들어 있고, 그 빵을 튀김 옷을 입혀 튀긴 후 슈가 파우더를 듬뿍 얹어냈다. 특이한 모양으로 먼저 시선을 끌고, 부드럽고 달콤한 맛에 입맛을 사로 잡는다.

<찾아가는길>
▶상하이 Legend점: 碧波路６３５号 上海传奇광장 1층 S122 / 5027-3457, 8
                            (지하철 2호선 종점 长江高科站)
▶신천지 점: 兴业路123弄 신천지 광장 1호 1B / 6386-6817