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요즘 자녀들의 여름방학을 맞아 아이들이 집에 있는 시간이 많아지면서 한끼 음식이나 간식으로 뭘 해줄까 하고 고민 많으시죠?

가족, 친구들과 함께 간단하면서도 영양가 있고 맛있게 먹을 수 있는 음식들을 소개해 드리겠습니다.

▷파티 플래너 박소연


데리야키 치킨과 볶음밥 (4인분 기준)
 

△재료: 닭가슴살(500g), 파인애플(4개), 브로콜리(150g), 컬리 플라워(150g), 당근(중간 크기 1개)

- 데리야끼 소스재료: 간장(1컵), 설탕(1 TSP), 물엿(1/2 컵), 청주 약간, 물 약간

- 볶음밥 재료: 밥(600g), 숙주(150g), 초록 피망(1개), 빨간 피망(1개), 달걀(2개), 식용유(4TSP), 간장(TSP), 참기름(4tsp), 소금 약간

1) 닭 가슴살을 데리야키 소스에 4시간 가량 재워 둔다

2) 당근, 브로콜리, 컬리 플라워는 한 잎 크기로 썰어서 끓는 물에 데쳐서 준비한다

3) 오목한 팬에 식용유를 넣은 다음 준비한 피망, 숙주를 넣고 2분간 볶다가 달걀 푼 것을 넣고 잘 볶는다→밥을 넣고 볶다가 간장으로 간을 맞추고 마지막에 참기름을 두른다

4) 마지막으로 재워 둔 닭 가슴살을 기름을 두른 팬에서 굽다가 파인 애플도 넣고 함께 구워준다

5) 접시에 먼저 볶음밥을 깔고 그 위에 구운 데리야키 치킨과 파인 애플을 얹어 준 후 데친 야채를 사이드에 놓아 완성한다



브로콜리 바이트
 

△재료: 브로콜리 (200g), 베이컨(100g), 슬라이스 치즈(3장), 양파(1 1/2개), 빵가루(1/2컵), 마늘(3쪽), 소금, 후춧가루, 식용유(조금)

- 스모키 허니 드레싱: 양겨자(3TSP), 꿀(1TSP)

1) 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 잘게 다지고 베이컨은 구운 후 잘게 다져둔다

2) 치즈는 잘게 썰고. 양파와 마늘은 잘게 다져 놓는다

3) 다져둔 모든 재료를 볼에 담고 빵가루를 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추 간을 한 후 완자처럼 동그랗게 빚는다

4) 180도씨 기름에서 완자를 2-3분간 튀겨낸다

5) 완자를 접시에 담고 스모키 허니 드레싱도 곁들여 낸다

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