상하이방을 시작페이지로
즐겨찾기 추가

상하이방

대메뉴

상하이방은 상하이 최대의 한인 포털사이트입니다.

한식당 종사자 교육 9일간 실시

[2016-08-19, 19:30:50]

한식 세계화와 한식당 종사자들의 전문성 제고를 위한 2016 상해 한식당 종사자 교육이 16일 상하이한국문화원에서 시작됐다. 농림축산식품부와 한식재단이 주최하고 상해화동한식품발전협회와 푸드앤컬쳐아카데미가 주관하는 이번 교육은 경영주, 조리사, 홀서빙으로 나뉘어 25일까지 9일간 진행된다.

드라마 <식객>, <육룡이나르샤>, <디어마이프렌즈> 등의 음식자문을 맡은 한국 최초 음식감독이자 유명 요리 연구가인 김수진 푸드앤컬쳐아카데미 원장은 지난해에 이어 행사를 주관하고 강연을 진행했다. 이날 ‘한국 음식의 맛과 멋 및 한식 스토리텔링’을 주제로 본격적인 교육의 스타트를 끊은 그는 바쁜 일정 속 체력유지의 비결로 “보약도 산삼도 안 먹는다. 오로지 밥심”을 꼽으며 한식의 힘을 설파했다.

전액 무료로 진행되는 이번 교육은 △경영주 대상-‘SNS 모르고는 식당운영 하지 마라’, ‘상하이 법률관계 및 상표권’ △조리사 대상-‘한국의 외식트렌드’, ‘노오븐베이킹 한식 디저트 조리교육’, △홀서빙-‘위기관리와 대처 능력’, ‘고객 응대 전략’ 등 해외 한식당 운영에 핵심적이고도 실용적인 강연들로 구성됐다.

전체 과정의 70% 이상 참가자에게는 수료증이 발급되며, 사전 신청한 20개의 한식당을 대상으로 전문 사진작가의 업장 대표 음식 사진 무상 촬영 서비스도 제공한다.

상해화동한식품발전협의회 김형순 회장은 “이러한 교육이 상시로 이뤄지고 안정적인 조리사 양성과 공급이 이뤄질 수 있도록 상하이에 교육장을 마련하는 것이 숙원사업”이라고 밝혔다. 또 “교육장만 마련되면 미국 등 다른 지역과 같이 한식재단으로부터 아카데미 지원을 받을 수 있다”고 덧붙였다.

김혜련 기자

푸드앤컬처아카데미 김수진 원장

상해화동한식품발전협회 김형순 회장

플러스광고

[관련기사]

전체의견 수 0

Today 핫이슈

[유럽여행기] 초대형 유람선과 산 마르코 광장 카페.. 2017.07.03

[가족과 함께한 30일간의 유럽 여행] 2015.07.27 이탈리아 베네치아-베네치아의 2박 3일 일정 중에 본 섬인 산 마르코 대성당이 있는 산 마르코 광장을...
[유럽여행기] 산타 루치아 역에서 리알토 다리까지 2017.06.26

[가족과 함께한 30일간의 유럽 여행] 2015.07.26-07.27 이탈리아 베네치아-7월 26일 아침 잘츠부르크에서 출발하여 인스브루크Innsbruck를 거쳐..
[유럽여행기] 파스텔 톤의 나무집과 동화에서 나오는.. 2017.06.19

[가족과 함께한 30일간의 유럽 여행] 2015.07.25 오스트리아 할슈타트-2,000m의 높은 산들 사이로 76개의 호수가 어우러져 있는 곳, 영화 〈사운드...
[유럽여행기] 할슈타트 행 버스 안에서 구름이 밀.. 2017.06.12

[가족과 함께한 30일간의 유럽 여행] 2015.07.25 오스트리아 할슈타트-잘츠부르크 온 지 이틀째 밤에 아내는 몸살이 나고 말았다. 아침에 일어나서도 몸 상..
[유럽여행기] 비엔나 필하모니 공연을 보다 2017.06.05

[가족과 함께한 30일간의 유럽 여행] 2015.07.24 오스트리아 잘츠부르크-스위스에서 7월 22일에 출발하여 이곳 잘츠부르크에 머무르던 나흘 동안 시내 곳곳..