상하이방

현재 상하이의 커피소비량은 연간 1인당 40여잔 정도이다. 이에 반해 일본은 400잔에 달한다. 또 중국에서 연간 14.5만톤의 커피원두를 소비하는데 반해 일본은 40만톤을 소비한다. 

상하이식품협회 커피전문위원회(이하 ‘협회’) 둥펑페이(董鹏飞) 부비서장은 “일본도 중국과 마찬가지로 차문화가 발달된 나라이지만 커피소비가 우리나라의 10배에 달한다”면서 “중국의 커피시장도 그만큼 큰 발전 잠재력이 있다는 뜻”이라고 말했다.

커피시장의 발전 가능성을 본 기업들의 시장 선점 발걸음도 빨라지고 있다. 전문 커피점뿐 아니라 KFC, 로숀 등 패스트푸드점들과 편의점들에서도 커피를 팔고 있으며 가격은 커피점에 비해 훨씬 저렴하다. 

‘협회’가 제공한 데이터에 의하면, 현재 상하이에는 약 6000여개의 커피점이 있으며 작년 한해동안 800개점이 늘었다. 둥펑페이 부비서장은 “사실 신규 오픈한 커피점이 이보다 훨씬 많은 1200개 정도이지만 일부 가게들이 인건비나 임대료 부담 등으로 문을 닫았다”고 말했다. 

그는 “커피 자체는 순이익이 아주 높지만 커피점 운영을 통해 높은 이익을 얻기는 힘들다”고 말했다. 한잔에 20여위안 하는 아메리카노를 예로 들면, 커피원두의 원가는 2위안정도 밖에 안되지만 임대료, 인건비 등을 지출하고 나면 순이익이 15~20%로 줄어들게 되기 때문에 많은 양을 판매하지 못하면 문을 닫을 수 밖에 없다는 것이다.